Sistemas de control de temperatura en la industria alimentaria
05/09/2022 - 11:43
Una cadena de frío ininterrumpida, una temperatura suficientemente alta para la transformación de los alimentos o una temperatura constante en los procesos de fermentación: resulta evidente que la temperatura constituye una parte fundamental de numerosos procesos de la industria alimentaria. No obstante, además de las aplicaciones mencionadas, que son muy comunes, existen otros muchos procesos para los que la temperatura es relevante; estos abarcan desde los ensayos y la calibración de sensores de flujo, la atemperación previa de ingredientes individuales durante el desarrollo de nuevas recetas hasta un acondicionamiento térmico uniforme del interior de baños maría. A modo de ejemplo, sin un control preciso de la temperatura durante el proceso de producción y transformación del chocolate, se perdería todo aquello que hace que este producto nos encante.
