Systèmes de thermostatisation dans l’industrie agroalimentaire
Une chaîne du froid ininterrompue, une température suffisamment élevée pendant la transformation et une température constante pendant la fermentation, il est évident que la température est un élément essentiel de nombreux processus dans l’industrie agroalimentaire. Outre ces utilisations évidentes, il existe cependant de nombreux autres processus dans lesquels la température est importante. Ils vont des tests et de l’étalonnage des capteurs de débit au préchauffage des différents ingrédients dans le cadre de l’élaboration de nouvelles recettes, en passant par le contrôle constant de la température dans les bains marie. Sans une gestion précise de la température dans le processus de fabrication et de transformation, le chocolat, par exemple, perdrait tout ce pour quoi nous l’aimons.